Subchef de Cozinha - Snowbird

Snowbird está situado no meio da Wasatch Mountain Range e não é apenas o lar de vistas inspiradoras e terreno poderoso, é também o lar de funcionários igualmente notável. Snowbird está continuamente procurando o melhor, aqueles que compartilham uma paixão por estas montanhas e ao ar livre. Snowbird é um resort único com distintas estações de verão e inverno e oferece posições em tempo integral, tempo parcial e sazonal. TÍTULO: Sous Chef LOCALIZAÇÃO: A Cúpula em Snowbird A tempo inteiro, por hora. REGIME: Variações baseadas nas necessidades das empresas RESUMO O Summit Sous Chef ajuda o Summit Chef a supervisionar todas as operações culinárias diárias de um resort de montanha de alto volume. Este papel serve como o líder primário da linha de cozinha durante o serviço regular, garantindo execução impecável para eventos especiais de alto perfil. O objetivo é manter a qualidade consistente, treinar o pessoal operacional e garantir um fluxo de trabalho rápido e eficiente em ambos os serviços à la carte e banquetes privados exclusivos. O QUE VOCÊ FAZER • Liderança Linha de Cozinha: Operações de chumbo durante serviços de alto volume. Supervisione diretamente o Cook 1, 2, 3 e a equipe de bordo para garantir que os tempos de passagem, as temperaturas e as apresentações da placa atendam aos padrões estabelecidos. • Gestão de Eventos Especiais e Privados : Coordene e execute a produção culinária para todas as funções especiais hospedadas no The Summit, incluindo logística e serviço para casamentos, eventos corporativos privados e a exclusiva série Moon Dinner. Garantir transições perfeitas entre o serviço regular de restaurante e a execução de eventos privados. • Gestão Operacional e Preparação: Certifique-se de que os postos de trabalho estão totalmente abastecidos antes de cada serviço. Coordene listas diárias de preparação e supervisione a utilização eficiente de ingredientes e rotação de produtos, alinhando a produção com previsões de eventos e reservas. • Controlo Financeiro & Administrativo: Apoio ao acompanhamento financeiro, auxiliando com a ordenação diária, e monitoramento do trabalho e desperdício de alimentos estritamente dentro das diretrizes orçamentárias. • Treinamento e Desenvolvimento de Equipe: Treinar, mentor e avaliar a equipe de cozinha, fornecendo feedback contínuo e gerenciamento de desempenho através de orientação profissional. • 1:1 Reuniões e Desenvolvimento Profissional: Apoie o Chefe da Cúpula na realização de reuniões regulares 1:1 com membros da equipe para fornecer feedback, reconhecer desempenho, abordar preocupações, estabelecer metas de desenvolvimento e acompanhar as ações acordadas. • Cultura em equipe: Promover uma cultura de trabalho positiva, inclusiva e de alto desempenho baseada na responsabilização, no trabalho em equipe, no reconhecimento, na comunicação aberta, no respeito mútuo e no desenvolvimento profissional. • Segurança, Saneamento e Comunicação: Manter o cumprimento rigoroso das normas de saúde locais, protocolos de segurança, e linhas claras de comunicação entre o chef, cozinheiro líder, e as equipes de frente da casa. • Cobertura de Liderança: Assuma total responsabilidade operacional para a cozinha da Cúpula durante os dias de folga programados do Chef da Cúpula, turnos divididos, ou férias. O QUE VOCÊ PRECISA FAZER O TRABALHO • Educação & Experiência: Diploma do ensino médio ou equivalente exigido. 3 a 5 anos de experiência profissional específica em restaurantes de alto volume (200+ lugares), hotéis ou resorts. Licenciatura em um campo de culinária relacionado preferido. • Habilidades Especializadas: Experiência comprovada, prática, realização de banquetes complexos, casamentos, e eventos especiais multi-curso (como jantares de gala e jantares de lua). Proficiência em todas as estações de cozinha (Grill, Sauté, Hot Apps, Pantry, Pastelaria). • Conhecimento técnico: habilidades de faca acima da média, identificação profunda do produto, e forte alfabetização em computador (Word e Excel). • Habilidades suaves: Fortes habilidades interpessoais, de comunicação e resolução de conflitos com uma capacidade comprovada de liderar e tomar decisões de alta pressão. Autorização para o tratamento de alimentos necessária. CONDIÇÕES DE TRABALHO E REALIDADES MONTANHAS • Físico: Deve ser capaz de levantar até 50 lbs. (incluindo panelas pesadas, panelas e ingredientes), ficar por longos períodos, e trabalhar rapidamente em espaços rápidos e apertados com pisos escorregadios. • Mental & Ambiental: Deve estar preparado para passar a noite, se necessário, durante fechamentos ocasionais de estradas, lidar com os estressores únicos das condições de inverno, transporte de montanha, e operações de alta altitude. POR QUE TRABALHAR AQUI (BENEFITAS) • Benefícios do passe de esqui e do bilhete • Descontos em restaurantes Snowbird, lojas de varejo, escola de montanha, alojamento, e creche • Seguro médico, odontológico, de visão e acidente disponível, mais um plano 401 (k) • Descontos com parceiros Powdr • Transporte gratuito para o trabalho: UTA Bus, Rideshare Vans, e Employee Blue Shuttles Esta descrição não se destina a ser uma lista exaustiva de todas as funções, responsabilidades ou qualificações associadas ao papel. Nós exigimos que todos os candidatos que recebem e aceitam ofertas de emprego para completar uma verificação de antecedentes antes de ser contratado e cumprir com a nossa aparência profissional, drogas e álcool, e políticas de condução de funcionários. Snowbird orgulha-se de ser um empregador de igualdade de oportunidades. Não defendemos qualquer tipo de discriminação ou assédio. Além disso, defendemos diversidade de pensamento, fundo, raça, orientação sexual, gênero e crença. Se você está procurando emprego em tempo integral, meio período, sazonal, multi-sazonal ou durante todo o ano, Snowbird oferece um ambiente dinâmico e amigável com muitos grandes benefícios e vantagens. Se você é apaixonado pelo exterior, confira nossas posições abertas e aplique online hoje!