Chef Executivo

Viva a sua paixão. Adicione a sua magia. Na Montage International, estamos fazendo algo diferente, algo emocionante e é preciso pessoas apaixonadas para dar vida à nossa visão. Construímos uma cultura que conduz com a importante noção de que vivemos todos os dias; faça o que você ama. Se isso ressoar com você, estamos ansiosos para receber sua aplicação. Nós recebemos os candidatos com deficiência e fornecer acomodações razoáveis, conforme necessário para os nossos candidatos. Discuta com nossos gerentes de contratação durante nossos processos de seleção. Se você é um candidato interno, entre no Workday e solicite que sua aplicação seja considerada. Clique por favor Aqui para aplicar internamente. Chefe Executivo RESUMO O Chef Executivo proporcionará aos nossos hóspedes a mais alta experiência culinária. O Chef Executivo é responsável pelo desenvolvimento e supervisão da visão estratégica global do programa culinário, incluindo gestão financeira rentável, liderança eficaz de sous chefs, excelentes habilidades de atendimento ao cliente e supervisão de requisitos e padrões de departamento. FUNÇÕES ESSENCIAIS Os deveres de trabalho incluem, embora não se limitem a: • Responsável por garantir todos os aspectos das cozinhas do Hotel, incluindo, mas não limitado a: treinamento, supervisão e agendamento de todos os associados de linha, execução de todos os itens do menu, encomenda, armazenamento adequado, organização e inventário de todos os produtos, treinamento e implementação de todos os procedimentos de saneamento, desenvolvimento de itens de menu, matriz de menu e receitas ao gerenciar alimentos e custos trabalhistas. • Responsável por melhorar a qualidade do produto alimentar que é apresentado aos hóspedes. • Faça mudanças que respondam ao mercado e às necessidades dos hóspedes, presentes e antecipadas. • Recomendar alterações ao produto alimentar. • Utilizar a pesquisa de mercado para desenvolver novos produtos e garantir a consistência na entrega de alimentos e padrões. • Seja um representante primário em meios de comunicação, impressos e televisados, para ofertas de alimentos e bebidas no Hotel. • Oferecer apoio de natureza especializada ao Comitê Executivo, particularmente ao Diretor de Alimentos e Bebidas, e aos Gerentes e Diretores de Alimentos e Bebidas. • Trabalho em apoio às metas da equipe e medidas de eficácia através do lucro Food & Beverage e desempenho de serviço do hotel. • Responsável pela selecção, formação e desenvolvimento do pessoal do departamento. • Controlar os elementos que determinam os resultados. • Responsável por todas as principais despesas operacionais. • Definir margens e gerenciar o negócio contra projeções. • Tomar decisões relacionadas com os resultados. • Responsável pela gestão financeira da operação. • Criar menus personalizados • Criar opções de menu sustentáveis • Responsável por seguir os BEO e garantir que quaisquer alterações sejam feitas • Participar em reuniões operacionais QUALIFICAÇÃO • Experiência mínima de três anos como Chefe Executivo Sous em um ambiente hoteleiro comparável. • Especialização em produtos alimentares, apresentação, qualidade e preparação, juntamente com o conceito de menu e design de menu necessários. • Experiência anterior com a criação de horários, custos de mão-de-obra, administração de folha de pagamento, gestão de desempenho do funcionário necessário. • Fortes habilidades interpessoais e de resolução de problemas. • Deve ser capaz de trabalhar bem sob pressão em um ambiente acelerado e concentrar a atenção nas necessidades dos hóspedes, mantendo-se calmo e cortês em todos os momentos. • Requer boas habilidades de comunicação, verbal e escrita. • Deve possuir capacidade computacional básica. • Conhecimento de programas de contabilidade informática, habilidades matemáticas, bem como capacidades de análise orçamentária necessárias. • Amplo conhecimento do desenvolvimento de menus, insight sobre marketing, custo e controle salarial. • Conhecimento completo dos produtos alimentares, receitas padrão e preparação adequada. • Capacidade de analisar, prever dados, e fazer julgamentos para garantir a folha de pagamento adequada e controle de produção. • Capacidade de supervisionar grandes funcionários e realizar metas em uma base oportuna. • Capacidade de realizar reuniões, instruções de menu e manter linhas de comunicação entre a equipe de linha e Gerente Assistente Executivo, Alimentos e Bebidas. • Capacidade de lidar eficazmente com clientes internos e externos, alguns dos quais exigirão altos níveis de paciência, tato e diplomacia e recolher informações precisas para resolver conflitos. • Capacidade de criar receitas e material de suporte, ou seja, cartões de receita, descrições e imagens, e para ler e visualizar o mesmo. • Capacidade artística para criar menus temáticos, idéias para esculturas de gelo, decorações, etc. REQUISITOS FÍSICOS Constante em pé e andando durante todo o turno. Exposição ambiental ocasional ao frio, calor e água. O indivíduo deve ser capaz de transportar até 50 libras de vez em quando e até 35 libras regularmente. A escala de pagamento para o Chef Executivo é de $150.000,00 a $180.000.00. A escala salarial é a faixa salarial base, exclusiva do pagamento de incentivo, tais como comissões, taxas de peça, gratificações, e afins, que Montage razoavelmente espera pagar pela posição. Por favor, avise-nos se tiver alguma dúvida. Nos Estados Unidos, temos orgulho em ser EEO empregador M/F/D/V. Mantemos um local de trabalho livre de drogas e realizamos pré- testes de abuso de substâncias.